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什么是茶油?茶油与普通食用油有什么区别?

发布日期:11-22 14:14 分类:茶油的功效与作用 阅读次数:98

摘要    一、什么是茶油?    百科上是这样说的:茶油,是油茶籽油俗称,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通 ...

    一、什么是茶油

    百科上是这样说的:茶油,是油茶籽油俗称,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。


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    油茶俗称山茶、野茶、白花茶,是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶(学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)为同属不同种,它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的,前者称为油茶籽油,后者称为茶叶籽油。


    全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时,中国就开始栽种油茶,至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带,10多个省都能种植,主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市(区),全国现有栽培面积约4500万亩,年产油茶籽100万吨,产油茶籽油27万吨。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油,以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。


    二、茶油与普通食用油有什么区别呢?


    1、在原料上

    山茶油以高山野生油茶籽为原料,没有农药污染,油茶树从开花到采摘生长周期长达12个月,人称“抱子怀胎”。汲取四季的日月精华,其营养价值可见一斑。而且油茶树是生长在山上的,所以不与其他农作物争土地资源,是国家提倡的高级食用油。


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    2、在成分上

    山茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油之一,高达90%以上,同时富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E等活性元素,且亚油酸与亚麻酸的比例为4:1,符合营养学会推荐的黄金比例。


    3、在历史上

    山茶油,伴随中华民族已经有了几千年的食用历史。最早在先秦古籍《山海经》中记载“员木,南方油食也”,其中的员木就是油茶树;明朝著名的医书《本草纲目》记载,野山茶油能够“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”;《中国医药宝典》和《纲目拾遗》也有相关记载。


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    4、在用途上

    山茶油不仅吃的健康,还有较强的保健养生和护发养颜之功效堪称食用油中的上品很多女性都在用山茶油抗皱、保湿、滋润、去痘,能很好的保护皮肤。日本化妆品企业进口中国的山茶油,用来做护肤品的原料。每天早上空腹吃一小匙山茶油,能补充一整天所需的维生素,并能修复胃粘膜。山茶油还能软化血管,降“三高”。


    5、在所有食用油中

    山茶油的烟点是最高的,在240℃以上,所以,用山茶油炒菜很少有油烟。茶油油性强,所以较之其他食用油用量要少得多。山茶油与橄榄油相比,更适合中国消费者,橄榄油适合凉拌,故主要用于西餐。山茶油则适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式。


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